“就说的那家，听说是被查出用了要不得的添加剂，做‘铝包子’来卖，嘿，这些黑了心的。”

  “黑了心的，我经常买这家的小笼包。听诊所的牛医生说，吃多了这种“铝包子”容易变老年痴呆，而且对小娃娃非常不好，影响大脑发育！”

  “就是就是，大家以后买馒头包子绝对不能买那种太泡了的，虽然口感好，但多半是加了这种东西。”

  这是2017年4月的一个早晨，发生在海安县城东镇安置小区的一栋居民楼里邻里间的一段对话。

  对话里提到的这家包子铺确实在此前不久被当地卫生部门查封了，包子铺的老板是一个名叫史某某的“90后”年轻人。

  经查明，史某某自2016年11月开始使用含铝的香甜泡打粉发面用来做包子，之后的4个月内，共计卖出这种有害的“铝包子”约8000余只。

  执法人员同时在店内查获尚未被使用的400余包“香甜泡打粉”，这种泡打粉的主要成分是硫酸铝钾，加入面粉后能够更好的起到良好的发泡作用，蒸出来的包子口感更蓬松、更香甜。

  而早在2014年，国家相关部门就颁布了“禁铝令”，南通当地卫生部门也对此进行了大力宣贯。

  近年来，随着各种添加剂问世，很多只能用于工业生产的配料被用到食品加工中来。

  而这个问题的最终的原因就是：一些黑心商人追求销量和利润，不管对人体是否有害，昧着良心滥用添加剂导致的。

  按常理来说，包子是一种常见食品，常被人们当做早餐食用；而铝是一种常见的金属，两者怎么会产生什么联系？

  在这里科普一下明矾净水的原理，这东西在水中可以生成一种叫氢氧化铝的物质，而此物最大的特点是吸附能力极强，可以吸附水中的杂质，并形成沉淀，使水澄清。

  而“铝”具有聚集性，一旦被动物或人体摄入后会沉积下来，很久不能排出体外。

  但它一旦被加入到食品里，被人体摄入后带来的危害很大，尤其是对未成年人危害特别大，不仅会阻碍儿童骨骼的生长，还易损害婴幼儿的智力发育。

  馒头、包子是早餐店和路边摊的主打产品，因而此类商铺、食品摊就成了违规使用含铝食品添加剂的“重灾区”。

  虽然国家禁止含铝添加剂被用于食品加工已久，但仍有不少商贩顶风作案，就为了赚黑心钱，罔顾大众的健康，被新闻媒体报道为“‘铝’禁不止”。

  笔者以为，只有从源头上杜绝此类添加剂进入饮食业，才能彻底告别“铝包子”。

  民以食为天，食品安全向来是重中之重。老话说得好，病从口入，很多病都是吃出来的。

  为了追求食品的口感和味道，一些商人违规使用了危害很大的添加剂，丝毫没有道德底线。

  虽有豆腐之名，但此物不是真的豆腐，而是用猪血、鸭血等动物血液加工而成的血红色豆腐状食品，经常被用来“烫火锅”或者制作“毛血旺”这道著名川菜。

  血旺下锅后会吸收汤汁，因而滋味丰富，本身口感又很Q弹、有嚼劲，很受西南人的欢迎。

  经浸泡的血旺能保持新鲜口感，就算捞出来放置在空气里长达一周都不会腐烂。

  人们对甲醛这个名词相对来说更为熟悉，是因为这种物质经常与新房、装修联系在一起。

  这是一种无色但具有着强烈气味的刺激性气体，早在2017年就被世卫组织列入一类致癌物列表中。

  2011年3月，重庆当地执法人员就在一次突击检查中查获了2.5吨用浸泡的血旺。

  制造这批血旺的两名商贩被警方拘捕，尽管他们试图狡辩，声称自己不知道的危害，但在铁证面前只能认罪，最终被分别被判处5年和4年的有期徒刑。

  猪肉、牛肉、羊肉是我们日常生活里离不开的肉类，而一旦这些肉里面含有一种名叫 “瘦肉精”的东西，大家的健康就会面临巨大威胁。

  2021年的“3.15”晚会曝光了一起“瘦肉精”相关的食品安全事件——最近两年，“瘦肉精”重现江湖，有再次被滥用的趋势，引起各地有关部门的高度重视。

  这类药物能抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，加速脂肪的转化和分解，其中最常见的、毒性最大的一种叫做盐酸克仑特罗。

  对于人类来说，减肥增肌是好事，有益于健康，但对于动物来说，就不那么愉快的一件事了。

  瘦肉精进入动物体内后，大多沉积在其内脏中，所以对于猪肝、羊肝、猪腰子、猪肺、羊肠等内脏要少吃。

  这类药物本来用来医治哮喘、心力衰竭症和肌肉萎缩症等，但有人发现在增加剂量至5-10倍时，瘦肉可相对增加10%以上，饲料的利用率明显提高。

  随着经济的迅速增加，人们的生活水平普遍提高，过去很受欢迎的肥肉变得无人问津。

  很快就有“聪明人”察觉了其中隐藏的“商机”，开始将瘦肉精加到养殖饲料里。

  这种猪肉每公斤会残留高达460微克的瘦肉精，而每公斤猪肝中会残留最高3060微克，而且这种物质在日常的烹饪方法下都不能将其破坏。

  常吃瘦肉精猪肉形同慢性自杀，十几年前在广州等地曾发生过多起瘦肉精中毒事件，累计达上千人次。

  这种又被称为增塑剂的工业材料，主要被用来改善高分子材料的性能，以达到降本增效的目的。

  它被大范围的应用于食品包装中，我们常见的保鲜膜、食品包装、儿童玩具等都含有这种物质。

  2011年5月，宝岛的多家企业就被爆出惊天丑闻，旗下多款饮料、果酱或果冻都被检出含有危害人体健康的塑化剂。

  此案一度造成一场影响甚广的食品安全危机，引起了普通民众对“塑化剂”这个陌生名词的高度关注。

  这些不法商家为了让饮料变得黏稠更能激发人的食欲、酒类表现出挂杯现象更显香醇，大肆在这一些产品中使用塑化剂。

  此外，在食品和饮料加工的过程中，生产设备和器具如果含有塑化剂，同样会迁移到产品中。

  如果要购买的产品非间接接触人体，特别是盛放食品的器具或医疗器材，最好还是别选回收塑料制品了。

  前文说到的“铝包子”一案中，史某某最终被判处拘役三个月，也算是受到了莫大的教训。

  一些学校的周围存在着一些移动的早餐摊，他们提供的食物品质安全问题令人担忧。

  与史某某“铝包子”类似的案件于2020年发生在湖北秭归县茅坪镇的一家早餐店。

  2020年4月，该店铺的经营者杜某某从网上买来含铝香甜泡打粉，用于制作包子、馒头。

  此后几个月，他一直在售卖有毒的“铝包子”，直到当年6月被当地卫生部门查获，在厨房内查获22袋含铝泡打粉。

  2014年颁布“禁铝令”并没有彻底取消其在油炸食品中的使用，这给某些商家可乘之机。

  2017年12月，沪市有关部门发布的《油条消费体察检验测试的数据表》显示：很多对外宣称无明矾油条的“放心”商家所销售的油条也含铝。

  加大对早餐店、路边摊的检查力度，增加抽检数量，发现一例严惩一例，早日让“铝油条”和“铝包子”消失。

  澎湃新闻 南通首例食药领域刑附民公益诉讼案宣判 生产“铝包子”早点摊主一审获刑 2018-4-11

  人民法治网 秭归一摊主因用含铝泡打粉制作“铝包子”获刑 2021-06-15

  北京青年报 卖“铝包子”，早餐店父子获刑，被判10倍赔偿 2019-02-20

  中国日报网 “禁铝令”实施三年 为何依旧“铝”禁不止？ 2017-12-11

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